전통방식 건갈치 1kg

전통방식 건갈치 1kg

뼈가 연하고 고소 하고 맛이 일품!

○ 원산지 공개 합니다.

국내산 (남해)

○ 상품 스펙 요약 합니다.

※ 구성 : 건칼치 1kg

※ 중량/ 사이즈 : 1kg 내외 / 몸통 60cm 내외 / 9마리

※ 생물여부 : 냉동

※ 성분표시 : 갈치(풀치) 100%

※ 포장방식 : 진공포장

※ 특이사항 : 

완전 건조가 아닌 반건조. 냉동 → 해동 과정에서 수분이 날아가 10%정도 자연감량 될 수 있습니다.

○ 어떻게 먹어야 맛나나요?

꾸덕꾸덕 잘 말린 칼치로 조림요리 하시면 밥 한그릇 뚜딱!

○ 상품의 확실한 매리트!

돈보다 먹는 사람의 기분을 먼저 생각합니다.

얼마를 줬든 돈 주고 먹는건데 기분 나쁘면 안되잖아요.

애초에 돈 많이 벌려고 시작한 일이 아니에요. 남해에서 태어나 보고 자란게 바다이고

그래서 바다와 수산물을 좋아하는 이 마음 하나로 시작한 일입니다.

제 고향 남해에서 작업한 건칼치입니다. 

국내산 갈치를 깔끔하게 반을 갈라 핏기를 제거하고 꾸덕하게 말린 진또배기 반건조 생선입니다.

먹기 가장좋은 양과 부담스럽지 않은 가격. 직접 작업하고 선별해 보내드리겠습니다.

○ 알고 먹으면 더 맛있어요!

Q. 손질

/

A. 생선요리 한번 하려면 손질 무지 골치아프잖아요.

기껏 다 했더니 잔가시 많아서 먹기 불편하고..

그래서 진짜 조리하기 쉽게 반 가르고 핏기 제거 한 다음 꾸~~덕하게 말려서 보내드리고 있어요.

얘랑 같이 먹을 음식 찾는게 더 고민 될 정도로.. 

건갈치는 뼈째로 먹어도 되는데 그냥 몸통에 긴 뼈만 제거하고 드셔도 돼요.

비린내 걱정도 할 필요 없이 얼굴 꼬리 똑! 조리 딱!

갈치 맛있는건 아시잖아요.

근데 손질까지 쉬우면 말 다 했죠?

 Q. 건갈치

/

A. 건갈치라고 갈치랑 다른게 아니에요.

그냥 갈치 손질하고 꾸덕하게 반건조 시킨거에요.

갈치구이? 갈치조림?

네. 건갈치로도 구이, 조림 해 먹는거에요. 심지어 튀김도 가능해요.

원래 먹던 갈치 달큰 짭조름한맛. 

거기에 반건조 되어서 조금 더 촉촉하고 꾸덕한 맛이 나는 갈치요리.

서해 쪽에선 풀치라고 하는데, 풀치가 건조시킨 갈치랍니다.

Q. 올해의 갈치

/

A. 건갈치 작업은 항상 있는게 아니에요.

그 날의 갈치 컨디션을 보고, 적합한 사이즈 선도를 체크합니다.

저의 엄격한 기준을 통과하지 못하면 수매를 아예 하지 않아요.

컨디션 합격의 갈치는 대충 500-700세트 정도 작업이 될 만큼 가져와요.

한 번에 손질하고 반건조 시키구요.

이렇게 일괄 작업을 하고 출시합니다.

갈치가 다 나갔다? 다시 위에 작업을 반복해요.

미리 몇톤 수십톤 작업 해두고 묵은걸 팔지 않고, 덕장 평수와 조건에 맞춰서 작업을 딱 한바퀴 돌릴 정도의 한정수량만 정해놓고 건갈치를 출시합니다. 깨끗하고 신선한 갈치로 만나보세요.